Ricetta pasticcio di lenticchie

di Cristina Baruffi 1

Vediamo come preparare il pasticcio di lenticchie, una simpatica alternativa al classico cotechino con lenticchie.

Sempre in vista del Capodanno vogliamo proporre un’interessante alternativa al cotechino con lenticchie, un classico di fine anno.
La lenticchia è conosciuta fin dall’antichità come cibo base dei popoli poveri della Grecia e di Roma e anche oggi vengono impiegate per preparare zuppe e minestre o contorni.
Vediamo come preparare il pasticcio di lenticchie.
Ingredienti e dosi per 4 persone:


– 500 g di lenticchie
– 300 g di patate
– 1 cipolla
– 50 g di burro
– Salvia
– Alloro
– Sale
– Pepe

Preparazione

Tenere le lenticchie a bagno per 12 ore.
Scolare e lessarle con alloro e salvia finché saranno tenere. Passarle al passaverdure, dopodiché lessare anche le patate e mescolare il composto ottenuto.
Soffriggere la cipolla tritata nel burro, versarvi il composto e farlo insaporire, mescolando, per 15 minuti. Aggiustare di sale e pepare.
Mettere il tutto in una pirofila imburrata e infornare a 200 gradi per 30 minuti.

Commenti (1)

  1. Non è prevista nessuna salsa su questo polpettone?

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