Ricetta della pasta fredda alla mediterranea

di Alba D'Alberto Commenta

pasta mediterranea

Esistono tantissime varianti per la pasta fredda, primo piatto o piatto unico da proporre durante la bella stagione nello occasioni più disparate, dalla pausa pranzo, per la quale la ricetta perfetta potrebbe essere quella della pasta fredda con avocado e tonno, fino ad un buffet per un aperitivo o una cena all’aperto.

Per questo tipo di occasioni ci si può cimentare in preparazioni più ricche e elaborate, come la pasta fredda alla nizzarda o alla greca, o ancora la pasta fredda alla mediterranea, che vi faranno fare un’ottima figura sui vostri ospiti sia per il loro gusto che per l’allegria e il colore che apportano ad ogni tavola.

Ingredienti per la pasta fredda alla mediterranea

  • 400 grammi di pasta corta
  • 70 grammi di pomodori secchi sott’olio
  • 350 grammi di tonno sott’olio
  • 5/6 filetti di acciughe sott’olio
  • 150 grami di olive 
  • 50 grammi di capperi sott’aceto
  • qualche foglia di basilico
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

Preparazione

La preparazione di questa pasta fredda è particolarmente semplice e veloce e si consiglia, a differenza della maggior parte delle paste fredde, di prepararla al momento, per evitare che la pasta assorba troppo olio e poi risulti ‘scotta’.

Per prima cosa scolare e lasciate sgocciolare tutti gli ingredienti.

Mettete poi a scaldare una pentola di acqua salata per la pasta. Buttate la pasta al primo bollore e scolate al dente, raffreddate bene sotto un getto di acqua fredda e lasciare scolare per qualche minuto, poi trasferitela in una ciotola, aggiungete un poco di olio dei pomodori e lasciate riposare in frigorifero.

Nel frattempo tagliate i pomodorini e i filetti di acciughe a listarelle, sminuzzate il tonno e preparate un trito con circa la metà dei capperi e delle olive. Quando tutti gli ingredienti saranno pronti, versateli nella ciotola con la pasta, aggiustate di sale e pepe se necessario e servite subito.

Foto | Thinkstock

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