Ricetta linguine gamberetti zucchine e zafferano

di Alessandro Bombardieri Commenta

Preparare la ricetta richiede molto poco tempo ed è pure semplice...

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Quello che andiamo a preparare oggi è un primo piatto sicuramente molto particolare, che a prima vista potrebbe anche sembrare strano come abbinamento.

Le linguine con gamberetti, zucchine e zafferano infatti, propongono un sapore molto strano ma fresco allo stesso tempo, che imparerete ad apprezzare.

Inoltre preparare la ricetta richiede molto poco tempo ed è pure semplice, vediamo come procedere.

3 etti e mezzo di linguine
3 etti di gamberetti
3 etti di zucchine
1 bustina di zafferano
200 ml di panna
1 ciuffo di prezzemolo
1 scalogno
1 bicchiere di vino bianco
2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
Pepe

Per prima cosa dobbiamo soffriggere lo scalogno in padella insieme all’olio. Una volta appassito per bene aggiungiamo i gamberetti sgusciati, e dopo un po’ anche il vino.

Quando evapora il vino bianco procediamo ad aggiungere le zucchine tagliate a rondelle, insieme allo zafferano prima sciolto con brodo di pesce.

Facciamo saltare ed appassire le zucchine senza farle cuocere troppo ed aggiungendo un po’ di brodo di pesce.

Poco prima di spegnere il fuoco aggiungiamo anche la panna ed il prezzemolo tritato.

La pasta va fatta cuocere bene al dente e fatta saltare alla fine nella padella, aggiungendo pepe in base ai gusti.

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