Commenti a: Ricetta pesto alla genovese

Di: Il pesto alla siciliana

Il pesto alla siciliana — Mon, 11 Aug 2008 08:23:56 +0000

[...] Tritiamo il tutto, facendo però attenzione a un particolare: se usiamo il mixer, anziché il tradizionale mortaio, è opportuno che le lame siano di plastica poiché quelle di ferro renderebbero amaro il basilico (per saperne di più consultate l’articolo sul pesto alla genovese). [...]

Di: Caponata siciliana

Caponata siciliana — Wed, 18 Jun 2008 09:19:18 +0000

[...] con zucchero e aceto, cuociamo ancora un po’ e terminata la cottura guarniamo con foglie di basilico. Serviamo freddo e condito con grandi fette di [...]

Di: Coniglio all’ischiana

Coniglio all’ischiana — Sun, 09 Dec 2007 16:23:57 +0000

[...] i bucatini, che vengono serviti poi con un’ampia spolverizzata di parmigiano e delle foglie di basilico [...]

Di: Gnocchi alla sorrentina - ricetta

Gnocchi alla sorrentina - ricetta — Thu, 15 Nov 2007 12:07:31 +0000

[...] Gli gnocchi vengono poi cotti in una pentola con abbondante acqua salata e appena iniziano a salire a galla li si raccoglie con una schiumarola. Per il condimento occorrono: salsa di pomodoro, mozzarella e parmigiano. Una volta cotti gli gnocchi vanno versati in una pirofila, conditi con una parte della salsa e una parte del parmigiano, amalgamando bene il tutto. La superficie degli gnocchi va poi ricoperta con la salsa e il parmigiano restanti e la mozzarella tagliata a pezzetti. Gli gnocchi vanno lasciati gratinare in forno a circa 200° e in ultimo serviti guarniti da foglioline di basilico. [...]