Pennette alla vodka

di Vito Verna Commenta

Si comincerà facendo rosolare, a fuoco vivo, la pancetta tagliata a listarelle alla quale aggiungeremo, non appena sarà croccante, 2 bicchierini di vodka..

Una ricetta davvero particolare, ma che sta prendendo sempre più piede anche nella più classica delle cucine, è quella della pennette alla vodka. Vediamo insieme come prepararla.

RICETTE CON LE PENNETTE
Pennette ai quattro formaggi
Pennette primavera
Pennette alla boscaiola


INGREDIENTI

    – 350 grammi di penne
    – 100 grammi di pancetta tesa affumicata
    – 250 grammi di pomodori pelati
    – 4 bicchierini di vodka
    – 150 grammi di panna liquida per cucina
    – 100 grammi di parmigiano grattugiato
    – 3 o 4 cucchiai di olio extravergine
    – sale

PREPARAZIONE

– Si comincerà facendo rosolare, a fuoco vivo, la pancetta tagliata a listarelle alla quale aggiungeremo, non appena sarà croccante, 2 bicchierini di vodka
– Una volta che l’alcol sarà evaporato uniremo i pomodori tagliati a cubetti, abbasseremo il fuoco e continueremo la cottura aggiungendo i restanti bicchierini di vodka
– Nel frattempo si prepareranno le pennette, cuocendole in abbondante acqua salata
– Appena saranno ben al dente si scoleranno, si aggiungeranno alla nostra salsa di pomodoro e vodka e si continuerà la cottura per circa 2 minuti, aggiungendo la panna e, alla fine, una spolverata di parmigiano
– Servire a tavola ancora calde.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>