Pasta fredda tonno e zucchine

di Alba D'Alberto Commenta

La pasta fredda è un must delle giornate di sole. Avere in tavola qualcosa che non sia un brodo caldo, con 40 gradi all’ombra può essere provvidenziale. Anche se vi sentite troppo sazi di sole per assaporare anche un piatto leggero, sappiate che con questi ingredienti avrete successo di certo. 

Per 4 persone potete usare anche una sola scatoletta di tonno e di certo i salutisti vi proporranno di usare quello al naturale. Ovviamente sentitevi liberi di abbracciare l’olio che annega il tonno anche per questo piatto. 

Ingredienti

  • 4 zucchine
  • 1 scatoletta di tonno 
  • qualche foglia di basilico
  • 1 spicchio d’aglio, 
  • olio EVO
  • sale
  • 400 gr di pasta

Preparazione

Occupatevi in prima battuta delle zucchine e quindi lavatele e tagliatele a dadini. In una padella grande mettete un filo d’olio e l’aglio, facendo soffriggere quest’ultimo per qualche minuto. Poi aggiungete le zucchine a dadini e fate cuocere per 20 minuti circa. 

Versate le zucchine in un’insalatiera e aggiungete il tonno sgocciolato aiutandovi con una forchetta per sfilacciarlo. Quindi fate cuocere la pasta, salando un po’ più del solito visto che non avete adoperato altro sale. Al termine della cottura passate la pasta sotto l’acqua fredda e versatela nell’insalatiera con zucchine e tonno aggiungendo soltanto un po’ di basilico e al massimo un filo d’olio EVO. 

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