Orecchiette broccoli e gamberi

di Vito Verna Commenta

Oggi vi insegneremo a preparare una ricetta gustosa a base di broccoli e gamberi.

Orecchiette broccoli e gamberi

La ricetta di oggi è una ricetta semplice e veloce che, con pochi e precisi passaggi, si prepara davvero in pochissimi minuti.

Inoltre è fresca, sana e genuina, grazie alla presenza dei broccoli, e saporita e stuzzicante grazie alla presenza dei gamberi.

Le orecchiette broccoli e gamberi, insomma, sono un primo piatto veramente molto sfizioso: sicuramente da provare.

LA PASTA

► Trenette al pesce spada

► Pennette salsiccia e sedano

► Cavatelli alla tonnara

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

– 350 gr orecchiette

– 1 kg di broccoli

– 400 gr code di gamberi

– 1/2 bicchiere vino bianco

– 1 spicchio di aglio

– 1 peperoncino

– olio

– sale

TEMPI DI PREPARAZIONE

– Tempo di preparazione: 10 min

– Tempo di cottura: 30 min

– Tempo totale: 40 min

– Comincia con il pulire i broccoli che, ancora interi, laverai con abbondante acqua corrente e verserai in una capiente pentola

– Copri i broccoli con abbondante acqua fredda, leggermente salata, e cuocili per circa 5 minuti a partire dal momento dell’ebollizione

– Una volta pronti scola i broccoli, ricordandoti di conservare l’acqua di cottura, e conservali in una capiente terrina

– Nel frattempo lava e sguscia i gamberi, che, una volta ben puliti, farai delicatamente soffriggere, in una capiente padella antiaderente, insieme ad uno spicchio d’aglio, ad un filo d’olio extra vergine di oliva e ad un peperoncino

– Sfuma i gamberi con abbondante vino bianco

– Regola di sale e pepe ed aggiungi i broccoletti ben asciutti

– Cuoci il sugo di broccoli e gamberi per ulteriori 10 minuti a fiamma moderata

– Cuoci, infine, le orecchiette utilizzando l’acqua di cottura dei broccoli

– Non appena saranno pronte scola le orecchiette che servirai solamente dopo aver versato in padella ed aver fatto saltare per alcuni minuti a fiamma vivace

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