Masterchef junior e le ricette estrose dei piccoli – chitarrino ricci e caffè

di Alba D'Alberto Commenta

I piccoli concorrenti di Masterchef hanno capito che più di ogni altra cosa è importante dare un nome accattivante alle proposte culinarie. Poi hanno anche capito che per essere chef bisogna proporre accostamenti strambi di ingredienti insoliti. Ma i risultati? Ecco il chitarrino con caffé. 

Adesso sta a voi decidere se mettere insieme i ricci di mare e il caffé sia una soluzione da grandi chef, soltanto perché al di là dell’impegno dei giovani, forse bisognerebbe mettere un freno alla troppa fantasia ai fornelli prima di trovarci di fronte a cose del tutto immangiabili. Siete d’accordo? Ecco ingredienti e preparazione proposti dal piccolo Andrea. 

Ingredienti

  • 2 uova
  • 100 gr di farina di semola
  • 100 gr di farina oo
  • 1/2 cucchiaino di caffé
  • 1 rondella di peperoncino
  • 1 aglio
  • 2 ricci sgusciati
  • 5 figlie di prezzemolo
  • sale e pepe nero
  • olio EVO

Preparazione

Per prima cosa preparare la pasta fresca: impastare le uova con la farina energicamente per 5 minuti e lasciarla riposare avvolta nella carta trasparente. Intanto in una padella far soffriggere il peperoncino, l’aglio tagliato sottilissimo (per formare delle lamelle croccanti) e un aglio intero; quando le lamelle saranno dorate toglierle dal fuoco insieme al peperoncino con l’aglio.

Togliere dal fuoco la padella, aggiungere 2 dita d’acqua all’olio caldo e girare con un cucchiaio velocemente per far amalgamare senza farlo schizzare. Quando l’olio sarà diventato cremoso unire il caffè e mescolare ancora; lasciare da parte.

 

Stendere la pasta con un mattarello, lasciandola dello spessore di 4 millimetri. Prendere la chitarra dalla parte più piccola e fare gli spaghetti. Una volta pronti, cuocerli in acqua salata bollente per 3 minuti, scolarla e lasciare da parte un po’ d’acqua di cottura. Infine ripassare in padella per 5 minuti gli spaghetti aggiungendo i ricci. Impiattare formando un nido con un forchettone e un mestolo e mettere del caffè sopra e il prezzemolo.?

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