Maccheroni mascarpone e curry

di Vito Verna Commenta

Ecco come preparare un gustoso primo piatto a base di maccheroni, curry e mascarpone.

Maccheroni mascarpone e curry

Usare il mascarpone, insaporito con abbondante curry, per realizzare un primo piatto gustoso nonché veramente appetitoso.

L’idea di unire la delicatezza del mascarpone alla decisione del curry, per quanto strana possa apparentemente sembrare, non è affatto cattiva e anche voi, dopo aver provato codesti maccheroni, la penserete esattamente come noi.

LA PASTA

Fusilli alla pancetta e zucca

► Spaghetti agli asparagi e mandorle

► Tagliatelle limone e scampi

INGREDIENTI

– 320 g di maccheroni

– 100 g di uvetta

– 100 g di pinoli

– un cucchiaio di curry

– 50 g di mascarpone

– 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

– sale

– Versa l’uvetta in una capiente terrina colma d’acqua tiepida e lasciala in ammollo per circa 15 minuti

– Non appena l’uvetta sarà diventata ben morbida scolala, sciacquala molto accuratamente e, con la medesima attenzione, asciugala completamente

– Versala dunque in una differente terrina e immediatamente aggiungi un’abbondante spolverata di curry nonché, naturalmente, il mascarpone che, in precedenza, avrai lavorato a temperatura ambiente sino a farlo divenire ben morbido, cremoso e malleabile

– Mescola tutti gli ingredienti sino a creare una crema molto spumosa, morbida ed omogenea

– Cuoci la pasta in abbondante acqua salata bollente e, non appena sarà al dente, scolala molto accuratamente e versala in una pirofila da forno oliata con un cucchiaio di olio extravergine di oliva

– Unisci la crema al mascarpone, i pinoli, tre cucchiai di olio extravergine di oliva e inforna a 200 gradi centigradi per circa 10 minuti prima di sporzionare e servire i maccheroni al mascarpone ancora ben caldi.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>