Questa pietanza, infatti, potrebbe tranquillamente rappresentare il primo piatto di una cena raffinata quale quella natalizia e, non necessariamente, dovrebbe venir inserita in un contesto ideale che sia, appunto ecochic.
Detto questo andiamo a descrivere ingredienti e preparazione del nostro piatto di oggi.
INGREDIENTI
- 250 grammi di lasagne fresche
- 600 grammi di broccoli
- 4 cucchiai di olio EVO
- 500 millilitri di besciamella
- 250 grammi di ricotta
- 80 grammi di scamorza (fresca o affumicata)
- 4 cucchiai di parmigiano
- 5 grammi di burro
- sale e pepe
- La prima operazione da compiersi sarà quella della preparazione della nostra crema di broccoli e ricotta. Per realizzarla, innanzitutto, porremo i broccoli mondati in acqua salata e li lasceremo sobbollire per circa 20 minuti
- Trascorso questo lasso di tempo asciugheremo il più possibile i broccoli, li spezzetteremo grossolanamente e li porremo nel mixer insieme alla ricotta, all’olio e ad una presa di sale e pepe
- Frulleremo, per alcuni istanti, così da rendere il tutto cremoso, corposo ed amalgamato
- A questo punto potremo preparare la besciamella e affettare sottilmente la scamorza.
- Terminate queste operazioni preliminari comporremo le lasagne disponendo in una pirofila strati alternati di besciamella, pasta, crema ai broccoli e ricotta, scamorza, concludendo con uno strato di besciamella ed una spolverata di parmigiano.
