Uno dei piatti immancabili della domenica a pranzo sono sicuramente le lasagne, un piatto che si presta a tantissime varianti che possono accontentare davvero tutti i palati, anche quelli più difficili.
Tra questi sono compresi anche quelli di coloro che non mangiano carne: esistono tante ricette delle lasagne che si possono fare anche senza ragu senza rinunciare però al gusto. Un esempio sono le lasagne bianche con verdure miste, la ricetta la trovate qui di seguito.
Ingredienti per le lasagne con verdure miste
- 3 zucchine
- 2 peperoni
- 2 melanzane
- 1 carota
- 2 patate piccole
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 2 pomodori da sugo
- 500 ml di besciamella
- 200 grammi di formaggio grattugiato
- burro
Preparazione
Lavate bene tutte le verdure e tagliate il tutto a pezzi che devono essere molto piccoli, in modo da avere una cottura più o meno uniforme di tutte le verdure senza dover cuocerle in padelle diverse e in modo che si possano distribuire facilmente sulla pasta.
Fate scaldare una padella antiaderente di grandi dimensioni e mettete tutte le verdure (tranne i pomodori) insieme alla cipolla fimenemte tritata e lo spicchio di aglio. Fate rosolare bene e sfumate con un goccio di vino binaco e poi aggiungere i pomodori. Aggiustare di sale e lasciare cuocere per circa 15 minuti.
Nel frattempo mettete a scaldare l’acqua per la pasta. Al momento del bollore scottate le sfoglie di pasta, bastano un paio di minuti, e poi lasciatele scolare su un canovaccio asciutto.
Iniziate a questo punto la composizione delle lasagne: iniziate con un poco di besciamella, proseguite con la pasta e poi con le vedure. Aggiungete per gni strato la besciamella, una spolvetara di formaggio grattugiato e qualche noce di burro.
Cuocere in forno a 200 gradi fino per circa 45 minuti.
