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È stato ormai ampiamente dimostrato, infatti, come l’ortica sia veicolo di vitamine e sostanze benefiche che hanno come effetto quello di essere antianemiche, depurative, tonificanti.

Dopo aver, quindi, preparato una gustosa zuppa di ortiche, perché non proporre delle vegetariane e salutari lasagne alle ortiche?

INGREDIENTI

- 500 grammi di lasagne fresche

- 300 grammi di foglie di ortiche

- 500 grammi di besciamella

- 1 scalogno

- 150 grammi di parmigiano grattugiato

- noce moscata

- sale

- pepe

- 250 grammi di olio EVO

- 350 grammi di fiordilatte

- Dopo aver ben pulito, con l’ausilio di un paio di guanti, le foglie di ortiche, farle sobbollire, in acqua moderatamente salata, per circa 20 minuti

- In seguito si provvederà a scolarle, tritarle grossolanamente con un coltello e a passarle, velocemente, in padella, con un filo d’olio e lo scalogno affettato, così che si dorino e diventino croccanti

- A parte, mentre le ortiche riposano, si olierà una teglia da forno nel modo classico e si comincerà a prepararla disponendovi uno strato di lasagne, uno di ortiche, uno di besciamella, uno di fiordilatte e spolverando con noce moscata e parmigiano.

- Si proseguirà, in questo modo, sino a formare 3 strati

- In seguito le nostre lasagne alle ortiche si metteranno in forno, preriscaldato a 180 gradi, per 20 minuti.