Insalata di cous cous freddo

di Vito Verna Commenta

Ecco come realizzare uno sfizioso primo piatto a base di cous cous e verdure

Insalata di cous cous freddo

Volete sapere come ottenere un primo piatto, davvero semplice, sfizioso, gustoso, saporito e fresco a base di cous cous e verdure?

Allora leggete il nostro odierno articolo poiché vi insegneremo a preparare un’insolita insalata a base di cous cous.

LA PASTA

Trenette al pesce spada

► Pennette salsiccia e sedano

► Cavatelli alla tonnara

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

– 1 bicchiere di cous cous

– 1 bicchiere di acqua

– 2 cucchiai di succo di limone

– 2 zucchine

– 1 cipolla rossa

– 2 pomodori

– 4 peperoncini verdi

– 1 spicchio di aglio

– 1 cucchiaio di erbe freshe (basilico, menta, coriandolo, prezzemolo)

– sale

– pepe

– olio

TEMPI DI PREPARAZIONE

– Tempo di preparazione: 20 min

– Tempo di cottura: 10 min

– Tempo totale: 30 min

– Dopo averle accuratamente tritate versa tutte le erbe aromatiche in una piccola coppetta di vetro

– Copri le erbe aromatiche con abbondante olio extravergine d’oliva che nel frattempo avrai fatto insaporire con uno spicchio d’aglio, un pizzico di sale ed una manciata di pepe nero in grani

– Lascia riposare il tutto per circa 15 minuti

– Nell’attesa taglia pulisci le zucchine e tagliale a rondelle, il più possibile sottili, che farai successivamente grigliare

– Taglia a questo punto, dopo averle accuratamente pulite, asciugate ed eventualmente sbucciate, tutte le verdure che, una volta ridotte a cubetti molto piccoli, verserai in una capiente insalatiera insieme alle zucchine grigliate ed all’olio extravergine di oliva adeguatamente aromatizzato

– Aggiungi, dunque, anche la cipolla sbucciata e tagliata a rondelle molto sottili

– Cuoci, infine, il cous cous insieme a 5 cucchiai di olio extravergine di oliva e a due cucchiai di succo di limone opportunamente filtrato

– Lascia che si raffreddi e, solamente a questo punto, aggiungilo al proprio condimento e portalo in tavola.

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