Gnocchi con crema ai funghi

di Vito Verna Commenta

Ecco come preparare degli originali gnocchi di patate con crema ai funghi.

Gnocchi con crema ai funghi

Visto che questa è la stagione perfetta per consumare i funghi è nostro compito, naturalmente, proporvi il maggior numero di ricette possibile a base di funghi.

Come questi originali gnocchi di patate conditi con una delicata crema ai funghi e mantecati con cubetti di provola che, sicuramente, risulteranno essere piacevolmente saporiti e tutt’altro che tradizionali.

I FUNGHI

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 1 kg di gnocchi
  • 400 gr di funghi misti
  • 300 ml di besciamella
  • 300 gr di provola
  • 40 gr di parmigiano
  • 1 spicchio di aglio
  • sale
  • pepe
  • olio

TEMPI DI PREPARAZIONE

  • Tempo di preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura: 20 min
  • Tempo totale: 40 min

PROCEDIMENTO

  • Comincia con il pulire e far rosolare uno spicchio d’aglio versandolo in padella insieme ad un filo di olio extra vergine di oliva
  • Aggiungi, dopo pochi istanti, anche i funghi precedentemente ben puliti
  • Regola di sale e pepe e, a fuoco molto basso, cuoci il tutto per circa 10 minuti
  • Trascorso questo lasso di tempo spegni la fiamma e unisci ai funghi anche la besciamella e parte del parmigiano finemente grattugiato
  • Trasferisci il tutto nel mixer e trita funghi e besciamella sino ad ottenere una crema ai funghi perfettamente amalgamata ed omogenea ma non eccessivamente liquida
  • Prepara, dunque, gli gnocchi di patate che, una volta pronti, scolerai e verserai in una terrina
  • Condisci gli gnocchi di patate, infine, con la crema ai funghi e, prima di portarli in tavola, mantecali, ancora bollenti, con la provola tagliata cubetti molto piccoli e con il restante parmigiano

Photo Credits | Getty Images

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