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Già in passato abbiamo visto come cucinare gli gnocchetti verdi di spinaci, quindi potete sfruttare quella ricetta per prepararli.

Inoltre gli spinaci come saprete sono un ottimo ortaggio, che abbiamo già usato qualche tempo fa per esempio per creare il soufflé agli spinaci.

3 etti e mezzo di spinaci
3 etti di farina
2 uova
1 bicchiere d’acqua
1 spicchio d’aglio
1 cipolla
3 etti di finferli
noce moscata
prezzemolo
30 grammi di burro
sale
pepe

Dopo aver preparato gli gnocchetti verdi di spinaci seguendo la nostra ricetta, procediamo a creare la salsa, pulendo i funghi e tagliando quelli grandi.

A questo punto tritiamo la cipolla e l’aglio, che andremo a far scaldare nel burro, dunque aggiungiamo anche i funghi e lasciamo cuocere.

Adesso dobbiamo solo cospargere sopra pepe e prezzemolo secondo i propri gusti.

Una volta che gli gnocchetti sono pronti, li uniamo alla salsa di funghi appena creata e serviamo il tutto ancora molto caldo. Volendo è possibile aggiungere anche del parmigiano grattugiato.