Fusilli con sugo di scamorza affumicata e pomodorini secchi

di Vito Verna Commenta

Ecco come cucinare i fusilli in maniera semplice, gustosa, veloce.

La ricetta che vogliamo oggi descrivervi è una di quelle semplici, senza pretese, adatta, per esempio, ad una cena o ad un pranzo tranquilli o a tutte quelle situazioni durante le quali, per noia, svogliatezza, mancanza di tempo o che altro, non si desideri impegnarsi dietro i fornelli poiché questi fusilli si preparano letteralmente da soli, senza sforzi e senza sporcare eccessivamente.

Eppure, nonostante tutto questo, il risultato potrebbe essere uno dei più sorprendenti, uno di quelli che, provati tanto per essere provati, potrebbero conquistare tutta la famiglia divenendo un classico poiché l’accostamento, particolare ma gustoso, tra i gusti decisi della scamorza affumicata e dei pomodorini secchi, è, a nostro avviso, uno dei migliori in assoluto.

I FUSILLI

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INGREDIENTI

– 60g pomodorini secchi

– 300g di fusilli

– 1 scamorza affumicata

– parmigiano grattuggiato q.b.

– 100g di burro

– Si comincerà ponendo i pomodorini secchi, affinché rinvengano, in poca acqua fresca

– Questa operazione, la più lunga, durerà circa 2 ore

– Trascorso questo lasso di tempo si trasferiranno i pomodorini secchi, con poca acqua tiepida, in un mixer e si triteranno fino ad ottenerne una salsa densa e cremosa

– A questo punto si potranno cuocere i fusilli, ricordandosi poi di scolarli ben al dente

– Nell’attesa si taglierà si preparerà il nostro sugo

– Per farlo riscalderemo in padella, con un filo d’olio, i pomodorini secchi e vi aggiungeremo la scamorza affumicata tagliata fine

– Infine, a fuoco spento e con ancora la scamorza non ancora completamente sciolta, mantecheremo i fusilli con il nostro sugo, mantecando il tutto con il burro e con il formaggio di grana.

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