Cous cous con speck e funghi

Se vi è piaciuto il nostro cous cous freddo, realizzato come insalata a base di verdure fresche e rinfrescanti, e dunque ottimo per il periodo estivo, potrebbe anche piacervi un’altra gustosa e sfiziosa ricetta a base di cous cous, sebbene decisamente sostanziosa e maggiormente saporita, a base di funghetti trifolati e speck a cubetti.

I PRIMI

► Trenette al pesce spada

► Pennette salsiccia e sedano

► Cavatelli alla tonnara

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

– 300 gr di cuscus precotto

– 150 gr di speck

– 200 gr di funghi champignon

– 1 dado, olio extravergine d’oliva

– peperoncino

– aglio

– prezzemolo

TEMPI DI PREPARAZIONE

– Tempo di preparazione: 20 min

– Tempo di cottura: 10 min

– Tempo totale: 30 min

– Comincia, per prima cosa, con il preparare i funghi trifolati

– Versali, dunque, in una capiente padella antiaderente dai bordi alti che, a questo punto, porrai sopra i fornelli

– Accendi una fiamma decisamente moderata e aggiungi ai funghi anche l’aglio, intero e sbucciato, il peperoncino, meglio se freschissimo, ed un filo d’olio extravergine di oliva

– Lascia insaporire il tutto per diversi minuti, sempre a fuoco molto lento, dunque aggiungi al condimento, per dargli maggior sapore e spessore, una manciata di pepe, un pizzico di sale ed una spolverata di prezzemolo tritato freschissimo

– Lascia cuocere il tutto, dunque, sino a che i funghi non saranno perfettamente pronti

– Nell’attesa cuoci il cous cous, insaporendo l’acqua di cottura con un dado da cucina, e, una volta pronto, mantecalo con un cucchiaio di olio extravergine di oliva

– Servi infine il cous cous insaporendolo con i funghi trifolati, ancora ben caldi, e lo speck che, nel frattempo, avrai ridotto a dadini o listarelle