Come si preparano le penne al mascarpone

di Alba D'Alberto Commenta

Le pennette al mascarpone sono condite con un sugo che di base ha i tuorli d’uovo, il parmigiano, il sale e il pepe. E naturalmente il mascarpone che va unito pian piano prima che sia buttata la pasta nel recipiente con il condimento. Vi sembra strano? Ecco come si fa. Le pennette al mascarpone sono una ricetta facile e veloce da preparare, un primo piatto delicato per variare rispetto alla solita panne e prosciutto. Ideale quando poi si completa il menu con carne bianca e verdure grigliate. 

Ingredienti

  • 400 g Penne
  • 150 g Mascarpone
  • 3 Uova
  • 6-8 cucchiai Parmigiano grattugiato
  • q.b. Noce moscata
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe in grani
  • Qualche ciuffo per decorare Basilico

Preparazione 

La salsa è semplice ma soprattutto è veloce da realizzare quindi mettete subito a bollire l’acqua salata per la cottura della pasta perché al condimento si può pensare pochi minuti prima di cuocere la pasta. 

In un tegame bisogna unire i tuorli delle uova che avrete tenuto a temperatura ambiente, il parmigiano, il sale e il pepe freschi. Questi ingredienti vanno mescolati fino ad ottenere una crema omogenea e poi va posto tutto sul fuoco con una fiamma moderata. 

È a questo punto che bisogna unire il mascarpone mescolando con cura e infine insaporendo con un po’ di noce moscata. Scolate le penne al dente e versatele nel tegame con la vostra salsa e prima di portare in tavola guarnite i piatti con qualche ciuffo di basilico. 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>