Caiettes agli spinaci con salsiccia

di Fabiana Commenta

Deliziosi gnocchetti agli spinaci come piatto unico

spinaciLe caiettes agli spinaci con salsiccia sono un piatto diffuso in Piemonte, ma anche in Francia: si tratta in pratica di un primo piatto a base di gnocchi preparati con gli spinaci verdi, conditi con la salsiccia che vanta antiche origini contadine visto che veniva preparato spesso con una serie di ingredienti avanzati.

Vediamo i passi necessari per la preparazione.

INGREDIENTI

 

  • 500 g di pane raffermo
  • 1 uovo
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • 200 g di farina
  • 1/2 l di latte
  • 100 gr di spinaci lessati
  • Mezza costola di sedano
  • Noce moscata
  • Rosmarino
  • Salvia
  • Trito aromatico (salvia, rosmarino, timo)
  • 1 spicchio d’aglio
  • Sale e pepe
  • 100 gr di burro
  • 2 salsicce
  • Sale
  • Pepe

 

GNOCCHI AL TÈ VERDE

GNOCCHI VERDI CON GLI SPINACI

 

PREPARAZIONE

 

 

Prendere un recipiente e sbriciolatevi grossolanamente il pane, poi bagnatelo nel latte: una volta che sarà bagnato spezzettatelo ulteriormente.

Aggiungete l’uovo sbattuto, un pizzico di sale e la farina. 

Mescolate bene il composto e con la pellicola trasparente e poi lasciate riposare tutto per circa 30 minuti. 

 

Adesso lavate il sedano e tagliatelo a metà, poi tritatelo finemente insieme al rosmarino e alla salvia.

Strizzate gli spinaci lessati, poi tritateli e aggiungeteli al composto: per preparare il piatto più velocemente potrete anche utilizzare gli spinaci surgelati e scongelarli al microonde.

Aggiungete anche il trito aromatico al composto degli gnocchi e aggiungete un po’ di noce moscata, ma senza esagerare, poi aggiungete il sale e continuate a mescolare.

Nel frattempo mettete a bollire l’acqua salata in una pentola e preparate il condimento.

 

Fate fondere il burro all’interno di una padella, aggiungere le salsicce sbriciolate e lasciatele rosolare a fiamma vivace fino a quando la carne non sarà cotta.

Unite anche il trito di erbe aromatiche e mescolate. 

Preparate le caiettes con il composto (aiutatevi con un cucchiaio e magari create le striature con i rebbi della forchetta), poi fateli cuocere nella pentola.

Saranno cotti quando risaliranno in superficie: basteranno pochi minuti. Scolate le caiettes e e sistematele all’interno di una pirofila imburrata. 

Aggiungete anche il condimento di salsiccia ed erbe, poi mescolate e cospargete la superficie con un po’ di burro. 

Lasciate gratinare in forno caldo a 180 gradi per 10-15 minuti, poi servite ben caldi.

 

Foto Thinkstock

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>