Ogni stagione avrà pure il suo fascino, ma l’autunno per me è la stagione più triste dell’anno. Amo il caldo, il sole sulla pelle e adoro l’estate. Il brodo di pollo con verdure e riso è un piatto ricco e gustoso, se poi è fatto con ingredienti semplici, senza soffritti e senza dado, diventa un ottimo antidoto all’inverno.
Senza perdere tempo in inutili presentazioni, ecco quel che è scritto in questa ricetta dell’Expo.
Ingredienti
- 120 grammi di Petto di pollo
- 50 grammi di Riso Basmati
- 500 grammi di Acqua
- 1 grammo di Spicchio di aglio
- 50 grammi di Pomodori
- 50 grammi di Zucca gialla invernale
- 10 grammi di Carote
- 10 grammi di Cipolle
- 10 grammi di Sedano
- 50 grammi di Piselli surgelati
- 1 pizzico di Pepe nero
- 9 grammi di Olio extravergine d’oliva (EVO)
Preparazione
- Far bollire un litro di acqua e tenere da parte in caldo. In un tegame dai bordi alti mettere il pollo tagliato a pezzettini con il pomodoro spellato, privato dei semi e tagliato a cubetti piccoli.
- Unire un trito di cipolla, sedano e carota, lo spicchietto d’aglio intero, poi un pizzico di pepe nero.
- Coprire e cuocere a fuoco basso.
- Dopo circa 5 minuti aggiungere i piselli con la zucca a cubetti.
- Versare l’acqua tenuta in caldo e il riso. Coprire.
- Calcolare circa 30 minuti di cottura dalla ripresa del bollore.
- Mescolare regolarmente per evitare che il riso aderisca al fondo.
- Servire il brodo di pollo con verdure irrorato da un cucchiaio di olio d’oliva.