Brodo di pollo con verdure e riso

di Alba D'Alberto Commenta

Ogni stagione avrà pure il suo fascino, ma l’autunno per me è la stagione più triste dell’anno. Amo il caldo, il sole sulla pelle e adoro l’estate. Il brodo di pollo con verdure e riso è un piatto ricco e gustoso, se poi è fatto con ingredienti semplici, senza soffritti e senza dado, diventa un ottimo antidoto all’inverno.

Senza perdere tempo in inutili presentazioni, ecco quel che è scritto in questa ricetta dell’Expo. 

Ingredienti

  • 120 grammi di Petto di pollo
  • 50 grammi di Riso Basmati
  • 500 grammi di Acqua
  • grammo di Spicchio di aglio
  • 50 grammi di Pomodori
  • 50 grammi di Zucca gialla invernale
  • 10 grammi di Carote
  • 10 grammi di Cipolle
  • 10 grammi di Sedano
  • 50 grammi di Piselli surgelati
  • pizzico di Pepe nero
  • grammi di Olio extravergine d’oliva (EVO)

 

Preparazione

  1. Far bollire un litro di acqua e tenere da parte in caldo.  In un tegame dai bordi alti mettere il pollo tagliato a pezzettini con il pomodoro spellato, privato dei semi e tagliato a cubetti piccoli.
  2. Unire un trito di cipolla, sedano e carota, lo spicchietto d’aglio intero, poi un pizzico di pepe nero.
  3. Coprire e cuocere a fuoco basso.
  4. Dopo circa 5 minuti aggiungere i piselli con la zucca a cubetti.
  5. Versare l’acqua tenuta in caldo e il riso. Coprire.
  6. Calcolare circa 30 minuti di cottura dalla ripresa del bollore.
  7. Mescolare regolarmente per evitare che il riso aderisca al fondo.
  8. Servire il brodo di pollo con verdure irrorato da un cucchiaio di olio d’oliva.

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