Anche i vegani mangiano e lo fanno bene. Un primo piatto per tutti

di Alba D'Alberto Commenta

I vegani si immaginano spesso come persone magre e tristi per il solo fatto di aver rinunciato alla carne e ai suoi derivati. In realtà si tratta di un luogo comune. I vegani mangiano e lo fanno per bene. Ecco un primo piatto che piacerebbe a tutti. 

I Vegolosi hanno stilato un interessante menu da sfruttare quando a cena ci sono degli amici vegani. Si va da questo primo piatto – una carbonara vegana – alle polpette di seitan fino anche al tiramisù alla liquirizia. Avevate mai pensato a questa sfumatura di dolce? Ad ogni modo in questo post ci chiediamo quali siano ingredienti e preparazione della carbonara vegana. 

Ingredienti

  • 320 g di spaghetti integrali
  • 200 g di seitan al naturale
  • 4/5 cucchiai di panna vegetale da cucina
  • 3 zucchine medie
  • 1 spicchio di aglio
  • Sale Pepe Timo fresco
  • 1/2 cucchiaino di curcuma
  • Olio extravergine d’oliva

Preparazione

Sempre con l’aiuto di Vegolosi ecco come si prepara la base del condimento

Per prima cosa tagliate a dadini molto piccoli il seitan e lasciatelo da parte. Fate la stessa cosa con le zucchine tagliandole a pezzetti di medie dmensioni. In una padella antiaderente capiente (dovrete poi saltarci anche gli spaghetti) mettete un filo di olio, e fate rosolare lo spicchio di aglio. Eliminatelo e iniziate a far saltare i dadini di seitan aggiungendo il pepe, unite le zucchine e, a fuoco medio, fatele cuocere. Nel frattempo mettete a cuocere gli spaghetti e lasciateli un paio di minuti indietro di cottura.

E poi come si finisce la preparazione del piatto

In una ciotola versate la panna da cucina e aggiungetegli la curcuma, mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Scolate gli spaghetti, metteteli nella pentola dopo che le zucchine saranno ben cotte, saltate il tutto e aggiungete il composto di panna e curcuma. Aggiungete il timo fresco, mantecate per bene e servite la vostra carbonara rigorosamente vegan!

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