Ricette pasquali, la babka polacca

di Alba D'Alberto Commenta

babka

In cerca di una ricetta originale per i dolci di Pasqua? Se non avete paura di sperimentare in cucina un dolce che fa al caso vostro è la babka, un dolce polacco che si prepara proprio in occasione della Pasqua.

La babka, grazie alla sua morbidezza e al suo profumo, sarà sicuramente gradita da tutti i vostri ospiti.

Ingredienti per la babka polacca

  • 4 uova
  • 150 grammi di farina
  • 100 grammi di fecola di patate
  • 200 grammi di burro o margarina
  • 200 grammi di zucchero a velo
  • 20 grammi di zucchero semolato
  • 3 cucchiai di pangrattato
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • estratto di mandorle
  • 1 limone grande
  • 50 grammi di panna acida

Preparazione

Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente e, nel frattempo preparate gli altri ingredienti: setacciate farina, fecola e lievito per dolci e imburrate una teglia e poi spolveratela con il pangrattato.

Terminate queste operazioni preliminari, lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto soffice e spumoso, a cui poi andranno aggiunti quattro tuorli, la farina e la fecola, qualche goccia di essenza di mandorle, la panna acida, la buccia grattugiata e il succo del limone e l’uvetta.

Montare gli albumi a neve ben ferma e aggiungere all’impasto amalgamando dall’alto verso il basso delicatamente per non smontarli.

Trasferite velocemente il composto nella tortiera, che dovrà essere messa in forno già caldo a 180 gradi. Lasciare cuocere per circa 40 minuti e poi lasciare raffreddare.

Quando fredda, trasferite la babka in un piatto da portata e decorate con delle zucchero a velo o altre decorazioni a tema pasquale.

Foto | Thinkstock

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>