Ricetta originale Mutabbal

di Vito Verna Commenta

Ecco come preparare una perfetta salsa alle melanzane Mutabbal.

Ricetta originale Mutabbal

Vogliamo oggi provare a presentarvi una ricetta un po’ particolare, certamente non estremamente diffusa in Italia, ma che starebbe cominciando a raccogliere consensi e favori in tutto il mondo Occidentale.

Stiamo parlando della ricetta per preparare il Mutabbal, salsa alle melanzane tipicamente araba che, nonostante la presenza delle melanzane, dell’aglio e del Tahine, è leggera e delicata e. dunque, perfetta quale sfizioso antipasto.

CUCINA ARABA

Mezé

Falafel

Hummus

INGREDIENTI

  • Melanzane
  • Tahine (crema di sesamo)
  • 2 spicchio d’aglio
  • Succo di limone
  • Sale
  • Olio d’oliva

TEMPI DI PREPARAZIONE

  • Tempo di preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura: 45 min
  • Tempo totale: 55 min

PROCEDIMENTO

  • Comincia con il lavare le melanzane (tre melanzane saranno più che sufficienti) che, una volta ben pulite, adagerai, ancora intere, su una teglia da forno foderata con uno strato di carta forno
  • Cuoci le melanzane, a questo punto, per circa 45 minuti in forno preriscaldato a 190 gradi centigradi
  • Una volta pronte le melanzane tagliale a metà e, con l’aiuto di un cucchiaino, prelevane tutta la morbida polpa
  • Versa la polpa delle melanzane, una volta intiepiditasi, nel mixer insieme a tutti gli altri ingredienti (le cui dosi, indicative, potrai modificare a piacere e a seconda dei gusti dei commensali)
  • Trita a questo punto il tutto così da ottenere una crema il più possibile liscia ed omogenea che, dunque, verserai sul fondo di un piatto da portata e farai raffreddare, in frigorifero, sino alla presentazione in tavola

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>