Pancakes salati

di Vito Verna Commenta

Oggi vi insegneremo a preparare i pancakes salati per realizzare una vera e propria, perfetta, Full English Breakfast.

Pancakes salati

Una vera e propria Full Breakfast che si rispetti non può naturalmente mancare dei pancakes che, come ogni altra preparazione, base, possono venir realizzati utilizzando un impasto dolce piuttosto che salato.

Dei pancakes dolci, naturalmente, avremmo parlato in più occasioni.

Non avremmo mai avuto l’opportunità, però, di descrivervi la preparazione dei pancakes salati che poi potrete farcire con i vostri ingredienti preferiti e servire, a seconda dei vostri gusti, in qualunque momento della giornata.

I PANCAKES

Pancakes dolci senza glutine

Full Breakfast

Pancakes americani

INGREDIENTI PER 12 PANCAKES

– 2 uova

– 60 gr di burro

– 250 ml di latte

– 200 gr di farina

– 1 cucchiaino raso di sale

– 1 cucchiaino di lievito istantaneo

TEMPI DI PREPARAZIONE

– Tempo di preparazione: 15 min

– Tempo di cottura: 15 min

– Tempo totale: 30 min

– Comincia con il separare i tuorli dagli albumi che, successivamente, verserai in due differenti terrine

– Monta, a questo punto, sia gli albumi, che dovranno diventare ben sodi e compatti, sia i tuorli, ai quali avrai in precedenza aggiunto anche il latte ed il burro fuso a temperatura ambiente

– Aggiungi al composto così ottenuto, dunque, anche la farina setacciata, il lievito ed il sale

– Mescola vigorosamente il tutto e, infine, incorpora delicatamente all’impasto anche gli albumi facendo attenzione a che non smontino

– Prepara a questo punto i pancakes salati che, naturalmente, otterrai cuocendo la pastella appena ottenuta dopo averla versata, mestolo dopo mestolo, in una capiente padella antiaderente leggermente imburrata

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