Gamberetti in agrodolce

di Alba D'Alberto Commenta

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Volete stupi vostri ospiti con una ricetta etnica ma non troppo complicata? 

Il piatto ideale per questa esigenza sono i gamberetti in agrodolce, ricetta tipica della cucina cinese, che vi permetteranno di fare una splendida impressione sui vostri commensali ma senza relegarvi in cucina per ore o farvi impazzire con ricette troppo complicate.

La preparazione della maggior parte delle ricette etniche prevede l’utilizzo del wok, ossia un tipo di padella particola a forma di cono che garantisce una cottura uniforme e veloce di tutti gli ingredienti e anche di utilizzare poco olio, in quanto solo la punta del wok è a diretto contatto con il fuoco.

Se avete preparato il wok, vediamo quali sono gli ingredienti necessari alla preparazione dei gamberetti in agrodolce. Le dosi sono ideali per 4 persone

  • 600 g gamberetti sgusciati e puliti
  • 1 cipollotto di medie dimensioni
  • radice di zenzero
  • 4 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 2 cucchiai di aceto di riso 
  • 1 cucchiaio di maizena
  • mezzo litro di brodo
  • 70/80 grammi di peperoni sottaceto 
  • mezzo ananas fresco
  • sale
  • peperoncino
  • olio di semi 

Preparazione

Sbucciare la cipolla e frullarla insieme alla radice di zenzero (circa 4 centimetri sono più che sufficienti) e poi soffriggerla nel wok con un filo di olio di semi. Una volta che il tutto sarà ben rosolato, aggiungere i gamberetti già sgusciati e cuocere a fuoco vivo per circa 5 minuti.

La salsa agrodolce si ottiene unendo la maizena con la salsa di soia, lo zucchero, l’aceto e un po’ di brodo per diluire il tutto. La salsa dovrà essere liquida ma non troppo, per non sbagliare unite il brodo in piccole quantità. Quando la salsa è pronta, mettetela nel wok insieme ai gamberetti e cuocete per qualche altro minuto.

I vostri gamberetti in agrodolce sono pronti, ora non vi resta che aggiungere l’ananas tagliato a pezzettini e servire in tavola.

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