Tranci di salmone al cartoccio light

di AnnaMaria Commenta

Come cucinare il salmone fresco al cartoccio? Noi vi suggeriamo una deliziosa ricetta leggera e gustosa: tranci di salmone al cartoccio light. Utilizzare il salmone intero richiede un notevole lavoro di pulizia perchè il pesce va eviscerato e desquamato. Con i tranci di salmone invece si fa molto in fretta e si può gustare un bel pezzo di pesce con molta carne. I tranci infatti non hanno spine e sono più carnosi dei filetti. Al pesce noi abbiamo abbinato le zucchine, le patatine novelle e il limone per profumare. Con un solo gesto, porterete in tavola il secondo piatto e il contorno.

Ingredienti per 4 persone

  • 4 tranci di salmone
  • 2 zucchine
  • 300 gr di patate novelle
  • un cipollotto
  • uno spicchio d’aglio
  • 2 ciuffi di aneto
  • un cucchiaino di foglie di timo
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 4cucchiai di olio evo
  • sale grosso

Preparazione

  1. Preparate 4 cartocci con la carta forno e metteteli su una placca da forno.
  2. Eliminate la parte verde al cipollotto e tritatelo. Tritate anche l’aneto e affettate l’aglio.
  3. Sbollentate le patate per 10 minuti poi scolatele, sbucciatele e tagliatele a metà. Spuntate le zucchine e affettatele.
  4. Mettete i tranci di salmone nei 4 cartocci. Suddividetevi le patate, le zucchine, l’aglio, il cipollotto, l’olio, il limone, l’aneto, il timo e il sale grosso.
  5. Infornate per 15-20 minuti, secondo lo spessore del salmone, a 170 gradi.

Photo Credit| Thinkstock

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