Ricetta acciughe marinate

di Cristina Baruffi Commenta

Le acciughe marinate, sono una ricetta tipica di tutte le zone di mare.

Le acciughe marinate sono una ricetta tipica di tutte le zone di mare, infatti gli ingredienti e la facile preparazione, lo hanno reso un piatto sempre disponibile sulla tavola dei pescatori. Nel corso del tempo abbiamo preparato altri gustosi piatti che vedevano protagonista questo pesce, come i filetti di peperoni arrostiti con acciughe e le alici alla pizzaiola. Vediamo insieme la preparazione di questo gustoso antipasto.
Ingredienti per 4 persone:


– 500 g di acciughe piccole
– 1 spicchio d’aglio
– 2 limoni
– 1 ciuffo di prezzemolo
– olio extravergine di oliva
– sale e pepe

Preparazione

Pulite le acciughe, togliete testa, interiora e lisca, apritele a metà senza dividerle; disponetele a raggio in un piatto fondo.
Tritate prezzemolo e aglio, unite il succo dei limoni, sale e pepe.
Emulsionate e versate la salsa sui pesci; coprite e tenete al fresco alcune ore per facilitare la marinatura.
Togliere dal frigorifero e servire a temperatura ambiente.

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