Platessa con miele ed erbe aromatiche

di Alessandro Bombardieri Commenta

Preparare questo piatto è molto semplice e veloce...

Dopo la ricetta di ieri del salmone grigliato con salsa al prezzemolo, anche oggi continuiamo a parlare di pesce, infatti andremo a cucinare la platessa in una maniera molto speciale.

In passato abbiamo visto come preparare la platessa alla sorrentina, invece oggi cucineremo la platessa con miele ed erbe aromatiche.

Preparare questo piatto è molto semplice e veloce, inoltre il sapore dolce del miele ben si sposa con il pesce e con le spezie, creando un gusto tutto particolare e delicato.

4 filetti di platessa
2 cucchiai di miele
1 spicchio d’aglio
20 grammi di burro
3 cucchiai d’olio
1 foglia di mirto
1 rametto di rosmarino
3 foglie di salvia
pepe
2 cucchiai di prezzemolo
sale

In una padella antiaderente mettiamo il burro e l’olio, dunque quando saranno caldi andiamo ad aggiungere l’aglio tagliato in due parti e le erbe aromatiche.

Lasciamo che l’aglio e le erbe insaporiscano il tutto, dunque togliamo l’aglio.

Mettiamo nella padella il pesce che lasciamo dorare sui due lati, poi aggiungiamo i due cucchiai di miele, facendo caramellare la platessa per circa due minuti.

Una volta cotto il pesce spegniamo il fuoco, mettiamo un po’ di sale e pepe macinato a piacere, dunque mettiamo sopra al pesce il prezzemolo tritato, prima di servire.

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