Pesce spada in padella alla siciliana

di AnnaMaria Commenta

Quella di oggi è una ricetta molto semplice e gustosa per preparare il pesce spada in umido. Cucinare il pesce non è sempre facile, specialmente se bisogna prima pulirlo ma nel caso del pesce spada la preparazione è molto più semplice: basta mettere la fetta di pesce in padella seguendo il procedimento della ricetta e in pochi minuti si può portare in tavola un piatto gustoso e anche light, perfetto per assaporare il pesce spada senza troppa fatica. Nella ricetta del pesce spada in padella alla siciliana ci sono tutti gli ingredienti tipici della cucina mediterranea: i pomodori, i capperi, le olive e bastano 15 minuti per portarlo in tavola.

Ingredienti

  • 4 fette di pesce spada da 150 gr ciascuno
  • 3 pomodori
  • 12 olive verdi denocciolate
  • Un cucchiaio di capperi dissalati
  • Salvia, rosmarino e basilico tritati
  • Un cucchiaio di farina bianca
  • 4 cucchiai di olio evo
  • Sale fino qb

Preparazione

  1. Lavate e asciugate i pomodori. Divideteli a metà e riducete la polpa a dadini. Tagliate a rondelle le olive.
  2. Infarinate leggermente le fette di pesce spada. Versate l’olio evo in una padella antiaderente e scaldatelo. Adagiatevi il pesce, salatelo e coprite la padella.
  3. Cuocete 10 minuti a fuoco lento. Aggiungete poi i pomodori, le olive, i capperi e il trito di erbe aromatiche. Cuocete per altri 5 minuti coperto. Servite.

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