Pasta gamberi e funghi

di Vito Verna Commenta

Ecco come preparare una buona pasta mare e monti con gamberi e funghi.

Pasta gamberi e funghi

Le paste, o comunque i primi piatti, cosiddette mari e monti, nelle quali si uniscono ingredienti provenienti dal mare con quelli provenienti dalla terra, sono sempre più comuni, diffuse ed apprezzate.

Le varianti possibili, anche discostandosi parecchio dalle classiche e tradizionali indicazioni inerenti la preparazione di codesti piatti, possono essere infinite e, soprattutto, possono essere tutte molto particolari ed originali.

Una di queste, che speriamo vi piaccia davvero molto, prevede l’utilizzo di gamberi e funghi.

LA PASTA

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 500 gr di pasta fresca
  • 300 gr di funghi misti
  • 400 gr di gamberi
  • 10 pomodorini
  • 1 spicchio di aglio
  • erba cipollina
  • sale
  • pepe
  • olio

TEMPI DI PREPARAZIONE

  • Tempo di preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura: 20 min
  • Tempo totale: 40 min

PROCEDIMENTO

  • Comincia con il far soffriggere i funghi, in una capiente padella antiaderente, insieme ad uno spicchio d’aglio e ad un filo d’olio extra vergine di oliva
  • Regola di sale e pepe e cuoci per una decina di minuti
  • Pulisci i gamberi che, una volta pronta, verserai in padella insieme ai funghi
  • Unisci al soffritto, dunque, anche i pomodorini, tagliati a spicchi sottili, ed un’abbondante manciata di erba cipollina freschissima
  • Copri il tegame con un coperchio e cuoci per ulteriori dieci minuti
  • Cuoci nel frattempo la pasta, che dovrà essere freschissima ed all’uovo
  • Una volta pronta scolala, falla saltare per pochi istanti in padella e, non appena il sugo si sarà ristretto al punto giusto, servila con una spolverata di erba cipollina fresca tritata finemente.

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