Ricetta seppie con piselli
Pubblicato da: Alessandro Bombardieri
Le seppie con piselli sono un secondo piatto tipico del Lazio, dove esistono diverse varianti della ricetta, tra cui le più famose sono quelle col pomodoro e quella cosiddetta in bianco.
Le seppie con piselli sono una variante un po’ più leggera, adatta alle persone che preferiscono piatti poco grassi e digeribili ma nello stesso tempo molto saporiti e appetitosi.
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L’acciuga nella cucina piemontese
Pubblicato da: Luca Bruno
Il
Piemonte non è una terra di mare, lo si sa, eppure alcuni dei suoi piatti più celebri e tipici, da almeno qualche secolo, vedono il piccolo pesce azzurro regnare tra le ricette più gustose, come la celebre “Bagna Caoda”. L’
acciuga viene anche presentata ad insaporire i peperoni fatti appassire in forno, oppure ancora come complemento ideale di ricche insalate, una tradizione quest’ultima influenzata sicuramente dalle celebri insalate della costa azzurra francese, come d’altronde si rivela fin dal nome, “
Insalata nizzarda“. Un bocconcino davvero appetitoso è poi rappresentato dal carpaccio di carne, che nel Piemonte occidentale viene chiamato “
all’albese“: sottili fette di carne cruda decorate di filetti o di una salsina a base di aglio ed acciuga.
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Ricetta sogliola alla mugnaia
Pubblicato da: Alessandro Bombardieri
Esistono moltissimi modi diversi di preparare il
pesce, in particolare la sogliola, ma una delle ricette più diffuse ed apprezzate è quella della
sogliola alla mugnaia, oppure a la meuniere se volete dirla in francese.
Questa della sogliola alla mugnaia è una ricetta molto semplice ma al tempo stesso molto efficace, in quanto viene esaltato il sapore del pesce.
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Ricetta antipasto di mare
Pubblicato da: Alessandra Muoio
Oggi vediamo come preparare un ottimo
antipasto di mare, soprattutto che ora con l’arrivo della bella stagione si inizierà a mangiare qualcosa di più fresco…
Preparare un buon antipasto di mare non è difficile, però bisogna stare comunque attenti a seguire per bene la ricetta.
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Sgombri alla marinara
Pubblicato da: Marina Pellegrino
Qualche settimana fa vi avevo proposto un primo piatto –
pasta con le sarde – che fa parte della tradizione culinaria della mia regione, la Sicilia.
Oggi vi propongo un delizioso secondo che ha come protagonista un altro pesce azzurro del Mediterraneo, lo sgombro.
I pesci azzurri, comuni e abbondanti nei mari italiani, hanno caratteristiche simili come il blu, più o meno scuro, e anche il verdeazzurro, del dorso e dei fianchi ed il ventre color argenteo.
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0 | 13 maggio 2010 | pesce , secondi | ricetta seppie | ricette di pesce | seppie con piselli | seppie con pomodori 
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