Arriva la primavera e il balcone profuma di erbe aromatiche. Noi vi consigliamo di utilizzarle per preparare l’orata al forno con patate, un piatto semplice e molto gustoso che poi non è neanche difficile da preparare. Il grosso del lavoro sarebbe quello di pulire ed eviscerare il pesce ma questo passaggio in realtà potrebbe farlo per voi il pescivendolo e darvi il pesce bello pulito e pronto da infornare. L’orata si riempie con aglio ed erbe aromatiche e si cucina attorniata dalle patate. E’ una ricetta molto leggera, ideale per una cena a base di pesce.
Ingredienti:
- 4 orate
- 500 gr di patate novelle
- 4 rametti di rosmarino
- 2 rametti di timo
- 4 foglie di salvia
- sale e pepe q.b.
- 2 spicchi d’aglio
- 4 cucchiai di olio evo
- mezzo bicchiere di vino bianco
Preparazione:
- Se il vostro pesce non è pulito, evisceratelo ed eliminate le squame della pelle.
- Riempite il ventre dell’orata con un trito di aglio ed erbe aromatiche.
- Coprite una teglia da forno con carta forno e oleatela. Adagiate le orate. Spolverate le orate con sale e pepe nero.
- Lavate le patate novelle e fatele a spicchi (volendo anche lasciando la buccia). Mettetele tutto attorno al pesce e regolatele di sale.
- Irrorate le patate con il vino bianco, aggiungete un rametto di rosmarino e altro olio evo.
- Infornate a 180 gradi per 40 minuti circa, a seconda della grandezza dei pesci. A cottura terminata estraete le orate e lasciate le patate altri 10 minuti in modalità grill in modo che diventino croccanti e asciutte. Servite le orate con le patate ben calde.
Altre ricette con l’orata:
- FILETTO DI ORATA MARINATO
- ORATA IN CROSTA DI PISTACCHI
- FILETTI DI ORATA ALLE MANDORLE
- RICETTA ORATA AL SALE