Involtini di pesce spada

di Alessandro Bombardieri Commenta

Oggi vediamo come si preparano gli involtini di pesce spada...

Oggi vediamo come si preparano gli involtini di pesce spada, un pesce che nei mesi scorsi abbiamo proposto sotto forma di bocconcini con crema di verdure e nella ricetta del pesce spada al pompelmo.

Proseguiamo così nelle nostre ricette di pesce, con un pesce che ha una carne molto buona, paragonabile a quella bovina, ma con grassi insaturi quindi migliori per il corpo umano.

8 fette di pesce spada sottili
1 insaporitore (consigliato Sapori dell’orto Star Soffritto)
1 cima di cavolfiore
mezza bottiglia di passata di pomodoro
1 peperone rosso
olive
capperi dissalati
basilico
sale

Per prima cosa dobbiamo lavare e pulire il cavolfiore e il peperone, che faremo poi soffriggere con l’insaporitore per circa 5 minuti. Le verdure devono essere dorate e croccanti al tempo stesso.

Dunque usiamo un batticarne per battere il pesce spada e riempiamo le fette con le verdure, aggiungendo anche qualche oliva tagliata a rondelle e capperi senza sale.

Dunque procediamo ad arrotolare i tranci con dello spago da cucina, poi facciamo cuocere gli involtini in padella, lasciandoli rosolare qualche minuto per lato.

Quindi aggiungiamo la passata di pomodoro e cuociamo altri 5 minuti, poi andiamo a servire aggiungendo qualche fogliolina di basilico.

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