Idee cenone: tortino di pesce azzurro

di Alba D'Alberto Commenta

Il cenone del 24 dicembre è sempre associato alle portate a base di pesce ma per non fare le solite cose si può tentare di essere originali sbirciando tra le ricette messe a disposizione dall’EXPO. Iniziamo in nostro excursus con il tortino di pesce azzurro

Piatto facile da realizzare ma che stupisce, perfetto come piatto per lasciare gli amici a bocca aperta e a pancia piena.

Ingredienti

  • 500 grammi di Pesce azzurro, a fettine
  • 200 grammi di Pangrattato
  • Limone
  • 70 grammi di Mandorle, tritate
  • Spicchio di aglio, di Nubia
  • 50 grammi di Finocchietto selvatico
  • 200 grammi di Pomodori, di Pachino
  • 50 grammi di Capperi, dissalati
  • 100 millilitri di Olio extravergine d’oliva (EVO)
  • prese di Sale
  • pizzico di Pepe nero

 

Preparazione

  1. Alternare a strati di fettine di pesce, il pangrattato condito con il finocchietto, il succo dei limoni, i capperi, le mandorle tritate e poco olio evo.
  2. L’ ultimo strato sarà di pangrattato e pomodorini.
  3. Portare il tutto a cottura a vapore o in forno ventilato a 170°C per 15/ 20 minuti.

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