Gamberi al curry con riso pilaf

di Fabiana Commenta

Deliziosi gamberi con un tocco esotico serviti su un letto di riso

Il curry è una miscela di spezie di origine indiana che vengono pestate nel mortaio: la ricetta originale comprende numerose spezie, fra cui pepe nero, cumino, coriandolo, cannella, zafferano e peperoncino. Inoltre il curry può essere diverso, più o meno piccante anche se di fatto il gusto resta più o meno lo stesso.

Utilizzato sempre più spesso anche nella nostra cucina per conferire un tocco esotico ai nostri piatti, il curry è ideale anche per ravvivare delle portate tutto sommato alquanto classiche. Prepariamo oggi i gamberi al curry con il riso pilaf, un rivisitazione di un piatto leggero e facile da preparare. 

INGREDIENTI per 4 persone

  1. 800 gr di gamberi
  2. 600 gr. Di riso pilaf
  3. 4 cipollotti
  4. 2 zucchine
  5. 2 carote
  6. 1 spicchio d’aglio
  7. 40 gr. Di burro
  8. 1 cucchiaio di curry
  9. Mezzo bicchierino di cherry
  10. 1 litro di brodo vegetale
  11. Sale e pepe

PREPARAZIONE

Prendete i gamberi (decidete voi la quantità) e sgusciateli, poi puliteli con attenzione badando bene ed eliminare anche il filo nero dell’intestino.

Sbucciate lo spicchio d’aglio e poi lavate e tagliuzzate a rondelle molto sottili i cipollotti.

Prendete una padella e lasciate rosolare l’aglio e i cipollotti insieme al burro, poi aggiungete i gamberi e lasciateli cuocere a fuoco vivo per pochi minuti, sfumando con lo cherry e poi aggiungendo il curry.

Aggiungete sale e pepe poi prendete le carote e le zucchine: pulitele e lavatele e tagliatele entrambe a julienne. Mettetele all’interno della padella insieme al gamberi.

Aggiungete il brodo caldo e lasciate cuocere tutto per circa 10 minuti.

Le verdure dovranno essere cotte, ma restare croccanti anche alla vista.

Ora create un letto fatto con una porzione di riso pilaf caldo: non vi resta che servire i vostri gamberi al curry ponendoli sopra e aggiungendo anche le verdure preparate.

 

Foto Thinkstock

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