Carpaccio di pesce spada con salsa allo yogurt

di Alba D'Alberto Commenta

carpaccio

Quando le temperature si alzano viene voglia di mangiare cibi freddi e leggeri, ma allo stesso tempo sostanziosi e, soprattutto, gustosi. 

Quando si pensa a questo tipo di ricette le prime che vengono in mente sono quelle delle paste fredde o delle insalate di riso, facili da preparare con tanti ingredienti diversi in base ai vostri gusti. Ma se siete alla ricerca di qualcosa di più particolare, un’idea potrebbero essere i carpacci di pesce, come quello di spada con salsa allo yogurt che vi proponiamo di seguito.

Ingredienti per il carpaccio di spada con salsa allo yogurt

  • 300 grammi di pesce spada affumicato
  • 1 limone
  • 1 spicchio di aglio
  • 150 grammi di yogurt bianco (non dolce)
  • due mazzetti di rucola
  • 1 cucchiaio di senape dolce in polvere
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

Preparazione

La preparazione del carpaccio di spada con salsa allo yogurt è davvero semplice. Partiamo con la preparazione della salsa: sbucciate l’aglio e tritatelo molto finemente, mettetelo in una ciotola dove poi aggiungerete il succo del limone spremuto (eliminate gli eventuali semi), lo yogurt e un cucchiaino di senape dolce in polvere.

Mescolate bene il tutto e poi aggiustate di sale e pepe. Mescolate ancora e se la salsa dovesse risultare troppo densa aggiungete un cucchiaio di olio extravergine di oliva.

Lavate bene la rucola e tagliatela grossolanamente, disponetela su un piatto da portata e disponetevi sopra le fettine di spada affumicato e spruzzate con poco succo di limone. Cospargete con la salsa e, infine, aggiungete qualche chicco di pepe nero intero e dell’erba cipollina tritata fine.

Foto | Thinkstock

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