Bocconcini di pesce spada alle olive

di Vito Verna Commenta

Ecco come preparare i bocconcini di pesce spada alle olive.

Bocconcini di pesce spada alle olive

Il pesce spada è un pesce davvero ottimo consumato al naturale

Qualche aggiunta, rappresentata in questo caso dalle olive, non potrà, però, che migliorarne il sapore.

Ecco dunque, per tutti voi, la ricetta dei bocconcini di pesce spada alle olive.

IL PESCE

► Rombo al cartoccio

► Trenette al pesce spada

► Carpaccio di branzino ai lamponi

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 1 Kg di spezzatino di pesce spada
    350 gr di pomodorini
    100 gr di olive verdi
    70 gr di olive nere
    1 spicchio di aglio
    1 peperoncino
    1/2 bicchiere di vino bianco
    basilico
    sale
    olio extravergine d’oliva

TEMPI DI PREPARAZIONE

  • Tempo di preparazione: 10 min
    Tempo di cottura: 15 min
    Tempo totale: 25 min

PROCEDIMENTO

  • Comincia con il versare, in una capiente padella antiaderente, un spicchio d’aglio, pulito e schiacciato, insieme ad un filo d’olio extra vergine di oliva ed al peperoncino
  • Non appena l’aglio comincerà a sfrigolare ed imbrunirsi aggiungi i bocconcini di pesce spada
  • Sfuma dopo pochi minuti con il vino bianco
  • Regola di sale e pepe e cuoci il tutto sino a che il pesce non sarà ben colorito
  • Aggiungi, a questo punto, anche i pomodorini, le olive nere e le olive verdi, ed il basilico
  • Copri infine il tegame e, prima di servire i bocconcini di pesce spada alle olive, cuocili per ulteriori 5 minuti

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