Piadina con gorgonzola e broccoli arrostiti

di Alba D'Alberto Commenta

Una piadina dal sapore autunnale che prende il via dai broccoli, i profumati ortaggi della stagione invernale e vi aggiunge l’aroma deciso del gorgonzola. E il piatto è servito. 

Un pane basso non lievitato con ripieno di gorgonzola e broccoli arrostiti. Un ottimo antipasto, ma anche un piatto unico. Ecco come lo presenta il sito di ricetta dell’EXPO. 

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Ingredienti

  • 170 grammi di Farina, 00
  • cucchiai da tavola di Olio di oliva
  • cucchiai da tavola di Acqua
  • presa di Timo
  • 50 grammi di Ricotta
  • 100 grammi di Gorgonzola, dolce
  • 70 grammi di Broccoli, cime
  • Pomodori ciliegini
  • Aglio, spicchio
  • presa di Sale

 

Preparazione

  1. In una ciotola mescolate la farina con 7 cucchiai di olio, l’acqua, il sale e il timo fresco. Lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo, liscio che si stacca con facilità dalle vostre dita. Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate riposare per un’oretta.
  2. Passato il tempo necessario, infarinate il piano di lavoro e stendete l’impasto con il matarello. Create un grande rettangolo dal quale taglierete con l’ausilio di un taglia pizza, 12 fazzoletti rettangolari.
  3. Cuocete ogni rettangolino su entrambi i lati in una padella antiaderente. L’impasto si gonfierà leggermente, tenetelo schiacciato con una pallettina o una schiumarola.
  4. In una padella mettete il cucchiaio d’olio d’oliva, lo spicchio d’aglio, i pomodorini e i broccoli. Rosolate per bene, togliete l’aglio e schiacciate con una forchettina. Lasciate intiepidire e aggiungete la ricotta. Su ogni rettangolino spalmate un po’ di gorgonzola. Farcite con il composto di ricotta e broccoli e passate nel forno per pochi minuti a 180°C.

Non vi resta che provare, variando anche gli ingredienti, magari con la scelta di un formaggio meno impegnativo. 

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