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Il cinghiale alla cacciatora è una ricetta tipica della Maremma, che prevede l’utilizzo di questa carne così particolare marinata con spezie, verdure e abbondante vino rosso per un risultato davvero unico nel suo genere. In passato abbiamo usato questo tipo di carne per preparare anche le pappardelle con sugo di cinghiale e questa ricetta può essere una valida alternativa all’arrosto con limone o alle costolette alla valdostana.
Ingredienti:

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Il mosto è il prodotto liquido che si ricava dall’uva fresca o ammostata mediante pigiatura, che si trasformerà in vino dopo una lunga procedura di fermentazione. Il budino al mosto, è un dolce molto particolare e tipico del modenese che si prepara con questo ingrediente unito a una quantità variabile di farina per un risultato davvero unico. Vediamo insieme gli ingredienti per preparare questo profumatissimo dolce al cucchiaio:

Continua a leggere: Ricetta budino al mosto

Le farfalle con burro alle erbe sono un primo piatto che si prepara in una decina di minuti, ma che garantisce un risultato da vero professionista della buona tavola. Nel corso dei mesi vi abbiamo proposto altre ricette da veri gourmet come le lasagne di kamut ai peperoni, l’anatra alle mele con marmellata di ribes oppure i calamari ripieni, ma siamo certi che apprezzerete anche questa nuovissima ricetta.
Ingredienti per 4 persone:

Continua a leggere: Ricetta farfalle con burro alle erbe

L’orzo è un cereale che spesso viene impiegato per preparare risotti in sostituzione del riso, proprio perché apporta all’organismo una buona dose di fosforo, potassio, magnesio, ferro, calcio, vitamina PP e vitamina E, oltre ad essere altamente digeribile. La proposta di oggi è quindi l’orzotto con arancia e gorgonzola piccante, noi lo consigliamo in sostituzione del risotto con pere e radicchio oppure al risotto ai mirtilli ed erba cipollina.
Ingredienti per 4 persone:

Continua a leggere: Ricetta orzotto con arancia e gorgonzola piccante

la piccata di pollo al mango è un secondo piatto dal gusto esotico facile e veloce da preparare, infatti vengono calcolati una ventina di minuti escluso il tempo di marinatura per avere in tavola questa prelibatezza.
I mesi scorsi abbiamo parlato di altri piatti internazionali come il merluzzo alla greca, il riso alla cantonese e il Felafel, un piatto tipico della cucina araba.
Ingredienti per 4 persone:

Continua a leggere: Ricetta piccata di pollo al mango