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Gli amanti del gelato conoscono molto bene la mitica pesca melba, fatta da gelato artigianale gusto fiordilatte e da pesche sciroppate. La preparazione della pesca melba fatta in casa richiede un po’ di tempo ma vi assicuro che ne vale la pena. Vediamo gli ingredienti per preparare una gustosa pesca melba.

• 2 pesche gialle;
• mezzo kilo di gelato alla vaniglia o fiordilatte;
• 150 grammi di gelatina di lamponi;
• 40 grammi di zucchero;
• una stecca di vaniglia;
• qualche lampone intero;
• kirsch;

Mettere al fuoco in una casseruola lo zucchero a cui si sarà unita la stecca di vaniglia e mezzo bicchiere di acqua. Quando lo zucchero si è sciolto, unirvi le pesche sbucciate tagliate a metà e snocciolate e cuocetele a fuoco molto moderato per 15-20 minuti.

Togliere dal fuoco, eliminare la stecca di vaniglia e lasciar raffreddare le pesche nello sciroppo. Lavorate intanto con un cucchiaio di legno la gelatina di lamponi con due cucchiaiate di Kirsch. Distribuite il gelato nelle coppe, mettere in ogni coppa mezza pesca con la parte concava rivolta verso l’alto, riempirla con la gelatina al kirsch, guarnire con qualche lampone intero e servire.