Torta salata salsiccia e stracchino

di Vito Verna Commenta

Ecco come preparare una perfetta e gustosa torta salata con stracchino e salsiccia

Torta salata salsiccia e stracchino

Dopo avervi presentato la ricetta della torta salata con i funghi ed il prosciutto crudo ecco a voi un altro gustoso, seppur impegnativo, antipasto.

Stiamo parlando, infatti, della buonissima, ma sicuramente tutt’altro che leggera, torta salata con salsiccia e stracchino dal sapore deciso ed inconfondibile.

GLI ANTIPASTI

► Torta salata bietole e formaggio

► Quiche piselli e speck

► Vol-au-vent al polpo

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 28 CENTIMETRI

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 400 gr di salsicce
  • 2 scalogni
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 150 gr di stracchino
  • 2 uova
  • 20 gr di parmigiano
  • sale
  • pepe
  • olio

TEMPI DI PREPARAZIONE

  • Tempo di preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura: 30 min
  • Tempo totale: 1 ora

PROCEDIMENTO

  • Comincia con il tagliare finemente lo scalogno che, successivamente, farai appassire, insieme ad un filo d’olio extra vergine di oliva, in una capiente padella antiaderente
  • Aggiungi, non appena lo scalogno comincerà a dorarsi, una tazzina di acqua bollente e la salsiccia grossolanamente sbriciolata
  • Regola di sale e pepe e cuoci per circa 10 minuti
  • Sfuma con abbondante vino bianco, spegni la fiamma e conserva la salsiccia al caldo
  • Versa a questo punto, in una capiente terrina, le uova, lo stracchino, il parmigiano, il sale, il pepe e, con l’aiuto di una frusta a mano, lavora il tutto sino ad ottenere una crema liscia, morbida ed omogenea
  • Fodera il fondo in una teglia per torte con la pasta sfoglia che, a questo punto, coprirai con la salsiccia
  • Sovrapponi alla salsiccia un secondo strato di stracchino
  • Piega la pasta sfoglia su se stessa e, dopo averla spennellata con poco latte, cuoci la torta salata, in forno preriscaldato a 180 gradi centigradi, per circa 30 minuti.

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