Un pranzo veloce, ma nutriente? Oppure una cena appetitosa magari da consumare favanti alla tv? La soluzione potrebbero essere i sandwich con i funghi, formaggio e porri, una rivisitazione del classico sandwich ricco di sapori tipicamente autunnali.
INGREDIENTI per 4 toast
- Un quarto di panetto di burro
- 2 spicchi d’aglio
- 2 rametti di timo tritati
- Sale e pepe nero
- 8 fette di pane spesse o baghette piccole tagliate in due
- 100 gr. Di funghi champignon
- Formaggio tipo gruviera grattugiato
- 1 porro fatto arrostire e affettato finemente
PREPARAZIONE
Ammorbidite il burro e mescolatelo con l’aglio (schiacciato), il timo spezzetato e un pizzico di sale, poi spalmatelo su ciascun pezzo di pane o di baguette, a seconda dei vostri gusti.
Se pensate che l’aglio possa essere un sapore eccessivo, potrete anche evitare di aggiungerlo.
Ora tagliate a fettine sottili il porro e lasciarelo arrostire per qualche minuto su una padella, poi lavate con attenzione i funghi e affettateli finemente.
Ora mescolate insieme tutti gli ingredienti, il formaggio grattugiato, i funghi tagliati a fettine sottili, il porro arrostito e insaporite di nuovo tutto con sale e pepe. Disponete il vostro ripieno sulle quattro fette di pane e richiudete con le altre rimaste.
Intanto prendete una padella pesante e scaldatela e nel frattempo spennellate di olio i due lati di ogni sandwich preparato, poi grigliateli. Per tenerli schiacciati potreste utilizzare il fondo di un’altra padella. Controllateli e quando saranno dorati allora dovrete grigliarli anche sull’altro lato, lasciandoli cuocere per circa 2 minuti al massimo su ciascun lato per evitare che si brucino.
Per rendere ancora più invitanti i vostri toast potreste mettere dei funghi in mezzo al pane: prendete un fungo e mettetelo nella padella, poi schiacciatevi sopra il pane e lasciate cuocere. Il fungo si attaccherà alla fetta di pane e volendo potreste fare lo stesso con l’altra fettina.
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