Salatini speziati

di Vito Verna Commenta

Dopo i salati sfiziosi i salatini speziati, per un antipasto raffino e gustoso al tempo stesso.

Salatini speziati

Dopo avervi dettagliatamente descritto ingredienti e procedimento dei salatini sfiziosi, torniamo sull’argomento grazie alla spiegazione delle fasi di lavorazione necessarie alla realizzazione di un antipasto decisamente più casereccio, familiare e campagnolo ma, non per questo, meno saporito, croccante, gradevole.

I salatini speziati al formaggio, infatti, conquisteranno chiunque grazie al proprio gusto deciso ma mai invadente ottimo, in definitiva, per fare da antipasto a qualsiasi portata.

LA PASTA SFOGLIA

Arrosto in sfoglia

Sfogliata alle pere

Millefoglie ai frutti di bosco

INGREDIENTI

– 120 grammi di farina bianca tipo 00

– 100 grammi di burro

– 50 grammi di emmentaler

– erbe aromatiche a piacere

– spezie a piacere

– sale

– pepe

– Prepara una miscela aromatica adeguatamente tritando ed accuratamente mescolando spezie ed erbe aromatiche (potrai scegliere, naturalmente, gli aromi ed i sapori più graditi dai commensali oppure ancora potrai cercare di dare un “tema” alla serata scegliendo i gusti maggiormente decisi piuttosto che quelli maggiormente delicati)

– Setaccia la farina, già mescolata con una presa di sale e una di pepe nero macinato fresco, insieme al mix aromatico appena realizzato

– Versa il tutto in una capiente terrina di vetro e aggiungi a poco a poco, adeguatamente mescolando con le mani, il burro ed il formaggio che, preventivamente, avrai tagliato a cubetti molto piccoli

– Stendi l’impasto così ottenuto in una sfoglia molto sottile che, a questo punto, taglierai a quadratini di circa 2 centimetri di lato

– Disponi codesti salatini su un foglio di carta forno e, dopo aver preriscaldato il forno a 180 gradi centigradi, cuocili per circa 20 minuti prima di portare in tavola ancora caldi.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>