Muffin salati alle verdure

di Vito Verna Commenta

Ecco come preparare degli ottimi muffin salati con le verdure.

Muffin salati alle verdure

Un’altra gustosa ricetta per preparare un perfetto antipasto, sfizioso e salato ma certamente non leggerissimo, è quella dei muffin salati con le verdure.

La combinazione tra le verdure ed il formaggio da una parte e la morbida e friabile consistenza dei muffin dall’altra sarà di sicuro gradimento e farà grandemente apprezzare, a tutti i commensali, questo speciale e particolare antipasto.

GLI ANTIPASTI

► Torta salata bietole e formaggio

► Quiche piselli e speck

► Vol-au-vent al polpo

INGREDIENTI PER 9 MUFFIN

  • 150 gr di farina 00
  • 30 gr di grana
  • 1/2 bustina di lievito istantaneo per torte salate
  • 120 ml di latte
  • 1 uovo
  • 50 ml di olio di semi
  • 200 gr di verdure (carote/zucchine/patate/zucca)
  • 100 gr di asiago
  • sale
  • pepe

TEMPI DI PREPARAZIONE

  • Tempo di preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura: 40 min
  • Tempo totale: 50 min

PROCEDIMENTO

  • Comincia con il pulire, lavare e sbucciare tutte le verdure
  • Tagliale, dunque, a pezzettoni e, dopo averle versate in una capiente pentola, cola d’acqua bollente e salata, cuocile per circa 30 minuti
  • Una volata pronte scolale molto accuratamente e lasciale completamente raffreddare
  • In una capiente terrina versa, a questo punto, l’uovo, il latte e l’olio di semi
  • In una differente terrina, invece, mescola la farina, precedentemente setacciata con il lievito, il sale ed il pepe, con il formaggio grattugiato
  • Una volta separatamente amalgamati mescola i due composti così da ottenere un unico impasto, ben liquido ma sufficientemente corposo ed omogeneo
  • Aggiungi all’impasto anche le verdure, che nel frattempo avrai ridotto a pezzettini, e l’asiago tagliato a cubetti molto piccoli
  • Una volta pronto versa l’imposto nei pirottini, riempiendolo solamente a metà, e cuoci i muffin salati alle verdure, in forno preriscaldato a 180 gradi centigradi, per circa 20 minuti

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