Cheesecake alle fragole

di Vito Verna Commenta

Oggi vi insegneremo a preparare un cheesecake molto classico, gustoso e tradizionale: il cheesecake alle fragole

Cheesecake alle fragole

Il cheesecake alle fragole è sicuramente, tra tutti quelli che sarebbe possibile realizzare, uno tra i più classici e tradizionali.

Realizzato con ricotta, philadelphia e gustose fragole il cheesecake alle fragole è soffice, dolce ed estremamente saporito.

I CHEESECAKE

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INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 24 CENTIMETRI

– 250 gr di biscotti digestive

– 100 gr di burro

– 200 gr di ricotta di cestino

– 200 gr di philadelphia

– 200 gr di panna già zuccherata

– 50 gr di zucchero

– 300 gr di fragole

– 15 gr di gelatina in fogli

TEMPI DI PREPARAZIONE

– Tempo di preparazione: 30 min

– Tempo totale: 30 min + 4 ore a riposo

– Comincia con l’ammorbidire la gelatina ponendola in una capiente bacinella insieme ad abbondante acqua fredda

– Trita i biscotti con il mixer e versali in una capiente terrina

– Aggiungi ai biscotti il burro che, dopo aver fatto sciogliere a bagno maria, avrai fatto nuovamente raffreddare

– Mescola accuratamente il tutto sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo che verserai in uno stampo per torte delle misure su indicate

– Livella a questo punto il composto di burro e biscotti così da ottenere una base piatta e regolare che, per circa 30 minuti, farai raffreddare in frigorifero

– Nel frattempo strizza la gelatina e falla sciogliere insieme ad un cucchiaio di panna fresca

– Pulisci le fragole, tagliale a metà e frullane la metà conservando le restanti per la decorazione

– Lavora la ricotta con la philadelphia e lo zucchero a velo

– Aggiungi alla crema ai formaggi anche le fragole tritate e la gelatina sciolta con la panna

– Monta la panna e, delicatamente, incorporala alla crema ai formaggi alla quale a questo punto aggiungerai alcune delle fragole intere precedentemente conservate

– Versa la crema ai formaggi sopra la base ai biscotti, decora il cheesecake con le fragole a pezzetti e poni la torta a raffreddare in frigorifero per circa 4 ore prima di servirla.

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