Zuppa di pandoro al marsala

di Vito Verna Commenta

Come riciclare creativamente il pandoro gustandolo con una corposa ma delicata crema al marsala.

Siamo certi, sebbene le festività natalizie non siano nemmeno cominciate, che moltissimi di noi avanzeranno, certamente senza averne l’intenzione, moltissimo pandoro che, inutilizzato a conclusione di questo particolare festoso periodo, verrà buttato e, dunque, sprecato.

Ci si potrebbe chiedere, dunque, come evitare gli sprechi alimentari per risparmiare e, in questo caso, la risposta è data dal riciclo creativo degli scarti e degli avanzi che ci consente, oltre ad un considerevole risparmio, di ottenere piatti quanto mai gustosi e, dire il vero, anche piuttosto raffinati quali questa zuppa di panettone al marsala.

Ovviamente, sempre restando in tema natalizio, questa preparazione è realizzabile anche con gli scarti di panettone i quali, infine, potrebbero tranquillamente venir riciclati per prepararne frittelle di panettone, addolcite da zucchero e cannella, da servirsi a fine pasto.

RICETTA DI NATALE: PANDORO

INGREDIENTI

– 400 grammi di pandoro avanzato

– 100 millilitri di latte

– 8 tuorli

– 150 grammi di zucchero

– 200 millilitri di vino bianco

– 100 millilitri di marsala

– 300 grammi di panna montata

– 50 grammi di trucioli di cioccolato

– Si comincerà tagliando il pandoro a listarelle per poi bagnarlo con il latte

– A questo punto, in una pentola capiente, si verseranno le uova e lo zucchero e su sbatteranno sino ad ottenere un composto, spumoso e cremoso, al quale aggiungeremo, a filo, vino bianco e marsala

– Una volta che si siano integrati questi ingredienti si porrà la pentola sul fuoco e, non appena il tutto sarà intiepidito, si spegnerà e vi si aggiungerà, delicatamente, la panna montata

– Infine prenderemo delle coppette, per esempio quelle per il tiramisù, e vi disporremo strati alternati di pandoro e crema al marsala.

– Concluderemo con il cioccolato e serviremo.

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