Torta soffice al pistacchio, ricetta semplice

di AnnaMaria Commenta

La torta soffice al pistacchio è un dolce semplice da fare e molto profumato. La ricetta è di quelle facili, a prova di principiante, e la potete provare anche se non siete molto esperti nella preparazione dei dolci. In sostanza si tratta di un dolce dalla consistenza morbida, quasi come potrebbe essere una ciambella al pistacchio, resa golosa dalla presenza dei pistacchi tritati al suo interno. I pistacchi da sempre sono molto apprezzati in pasticceria per il loro gusto aromatico e il vivace colore verde acceso e se riuscite a trovare i famosi pistacchi di Bronte la vostra torta sarà ancora più buona. Piccolo consiglio per decorare: bastano due cucchiai di zucchero a velo e qualche pistacchio tritato grossolanamente.

Ingredienti:

  • 125 gr di burro morbido
  • 150 gr di zucchero semolato
  • 4 uova
  • 150 gr di pistacchi sgusciati
  • 150 gr di farina
  • un pizzico di lievito per dolci
  • 20 gr di zucchero a velo

Preparazione:

  1. Tritate i pistacchi finemente con 10 gr di zucchero semolato.
  2. Sbattete il burro morbido con lo zucchero semolato rimasto fino ad ottenere una crema soffice e omogenea.
  3. Incorporatevi le uova, una alla volta. Aggiungete la farina setacciata con il lievito. Amalgamate i pistacchi.
  4. Versate l’impasto in uno stampo di 22 cm di diametro, foderato con carta forno e infornate per 30 minuti a 180 gradi. Togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare.
  5. Sformate e spolverizzate in superficie con lo zucchero a velo. Servite.

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