Torta sbriciolata di mele al rum

di AnnaMaria Commenta

La torta sbriciolata di mele al rum è una mia recentissima scoperta. Ho scovato la ricetta all’interno di una rivista mensile di cucina e l’ho voluta subito provare perchè si trattava di una originale rivisitazione della classica crostata di frutta o crostata di mela. Che ha di speciale la ricetta della torta sbriciolata di mele al rum? Innanzitutto la base di soffice, e poi il ripieno di frutta fresca e la copertura croccante di pasta frolla sbriciolata e mandorle, senza dimentare l’aggiunta dell’aroma del rum. Siamo sicuri di avervi fatto venire una voglia matta di provarla.

Ingredienti:

  • 3 mele
  • 30 ml di succo di limone
  • 240 gr di burro
  • 240 gr di zucchero
  • 3 uova
  • sale fino un pizzico
  • 450 gr di farina
  • mezza bustina di lievito per dolci
  • 150 ml di latte
  • 20 ml di rum
  • 50 gr di mandorle a lamelle

Preparazione:

  1. Lavate le mele, sbucciatele e privatele del torsolo. Tagliate prima a spicchi  e poi a pezzetti. Riuniteli in una ciotola con il succo di limone e mescolate.
  2. Sbattete 170 gr di burro con 170 gr di zucchero fino ad ottenere una crema morbida. Incorporatevi le uova, uno alla volta, con un pizzico di sale fino. Amalgamatevi 350 gr di farina setacciata con il lievito, alternando il latte.
  3. Lavorate la farina con lo zucchero e il burro rimasti e aggiungete il rum per ottenere un composto sbriciolato.
  4. Scaldate il forno a 180 gradi. Versate il composto morbido dentro uno stampo foderato con carta forno. Livellatelo e poi aggiungete le mele in superficie. Sovrapponete il composto sbriciolato e le mandorle a lamelle in modo uniforme.
  5. Infornate e cuocete la torta per 45 minuti circa finchè la superficie sarà dorata. Sfornate, fate raffreddare e servite.

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