Torta fredda con cocco e fragole

di Vito Verna Commenta

Oggi vi insegneremo a realizzare una perfetta e rinfrescante torta fredda con cocco e fragole.

Torta fredda con cocco e fragole

La torta fredda con cocco e fragole, ovverosia la nostra sensazione ricetta di oggi, è una preparazione semplice e veloce che, ne siamo sicuri, potrà regalarvi grandi soddisfazioni.

Questa particolare torta, essendo,inoltre, così fresca e, come avrete modo di appurare personalmente, spiccatamente estiva, sarà decisamente la conclusione ideale di ogni pasto estivo che realmente si rispetti e, grazie alla propria leggerezza, essendo davvero molto poco calorica, potrà essere tranquillamente gustata anche da tutti coloro i quali sono particolarmente attenti alla propria linea.

I DESSERT

► Torta alle arance

► Crostata classica cioccolato e pere

► Sorbetto basilico e limone

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 22 CENTIMETRI

– 250 gr di biscotti digestive

– 100 gr di burro

INGREDIENTI PER LA FARCITURA AL COCCO

– 500 ml di latte di cocco

– 125 gr di zucchero

– 7 gr di gelatina in fogli

– 1 bustina di vanillina

INGREDIENTI PER LA FARCITURA ALLE FRAGOLE

– 500 gr di fragole

– 200 gr di zucchero

– 1 bustina di vanillina

– 50 gr di fecola

– 20 gr di cocco grattugiato per decorare

TEMPI DI PREPARAZIONE

– Tempo di preparazione: 40 min

– Tempo di cottura: 10 min

– Tempo totale: 50 min + 4 ore in frigo

– Versa la gelatina in una capiente terrina colma d’acqua fresca e lasciala in ammollo per circa 10 minuti

– Nell’attesa trita i biscotti e, dopo averli uniti al burro fuso, che precedentemente avrai fatto sciogliere a bagno maria e successivamente fatto raffreddare sino alla temperatura ambiente, versali sul fondo di uno stampo per torte

– A parte scalda il latte di cocco, a fuoco moderato, insieme allo zucchero, alla vanillina ed alla gelatina, accuratamente strizzata, sino a che quest’ultima non sarà completamente sciolta

– Versa codesto composto, ancora caldo, sopra i biscotti

– Nell’attesa che il cocco solidifichi trita le fragole insieme allo zucchero ed alla vanillina

– Scalda il composto così ottenuto, sino a che non si sarà completamente liquefatto, insieme a poca fecola così da renderlo ben denso

– Versa la farcitura alle fragole, infine, sopra lo strato al cocco, decora con il cocco grattugiato la superficie della torta e, prima di servirla, lasciala raffreddare per circa 4 ore in frigorifero.

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