Torta con crema, mele e amaretti

di Alba D'Alberto Commenta

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Avete invitato le amiche per il te del pomeriggio e siete alla ricerca di un qualcosa di alternativo ai soliti pasticcini? Un’idea non troppo difficile da realizzare è la torta con crema pasticcera, mele e amaretti, un dolce gustoso e bello da vedere soprattutto una volta tagliato.

Questa torta, come detto, è piuttosto semplice e veloce da realizzare: di seguito elenchiamo gli ingredienti necessari e le varie fasi della preparazione.

Ingredienti per la torta con crema, mele e amaretti

Pasta frolla

  • 500 grammi di farina 00
  • 200 grammi di burro
  • 200 grammi di zucchero
  • 3 uova

Crema

  • 2 uova
  • due cucchiai di farina
  • due cucchiai di zucchero
  • 250 ml di latte

In più

  • 3 mele 
  • 15 amaretti

Preparazione

La pasta frolla

Disporre la farina a fontana su una spianatoia e, nel buco al centro, mettere le uova, il burro ammorbidito a temperatura ambiente e ridotto in pezzi e lo zucchero. Lavorare fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico e lasciare riposare per circa trenta minuti. Dopo di che dividerlo in due parti e tirare due sfoglie tonde.

La crema

Non si tratta di una vera e propria crema pasticcera, ma di una ricetta più facile e veloce: montare bene il tuorlo delle due uova con due cucchiai di zucchero, poi aggiungere la farina avendo cura che non si formino grumi. Mettere a scaldare il latte in un pentolino e, quando sarà tiepido, togliere dal fuoco e aggiungere il composto precedentemente preparato. 

Rimettere sul fuoco a fiamma molto bassa e lasciare addensare mescolando continuamente.

La torta

A questo punto siete pronti per la preparazione della torta: foderare una taglia da forno con l’apposita carta, mettere la prima sfoglia coprendo bene anche i bordi. Aggiungere la crema, le mele tagliate a fettine e gli amaretti disposti a cerchio.

Coprire con l’altra sfoglia e chiudere bene i bordi con l’aiuto di una forchetta. Cuocere in forno già caldo a circa 180° per 30/40 minuti.

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